La frittata est un plat italien qui peut être décliné d’une multitude de façons et qui est bien pratique pour utiliser tout ce qui reste dans votre frigo. C’est aussi un excellent moyen d’incorporer plus de légumes dans son alimentation, tout en mangeant un plat savoureux !

La frittata estivale que je vous propose est parfaite pour mettre en valeur plusieurs beaux légumes de saison ! Accompagnée d’un peu de pain ou de craquelins, elle constitue un repas complet et équilibré idéal pour un brunch ou un dîner léger. Facile à préparer et délicieuse, vous saurez régaler toute la famille et vos amis !

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Bon appétit ! 🌞🥚🍅🌿

Ingrédients :

• 6 œufs (j’ai utilisé des œufs gros)
• 1/4 tasse de lait (ou de boisson végétale)
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre huile végétale
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 1/2 poivron jaune, coupé en dés
• 1 petite courgette, coupée en rondelles
• 1 tomate, coupée en dés
• 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
• 1/4 tasse de fromage cheddar râpé ou en cubes (optionnel)
• Quelques feuilles de basilic frais, hachées

Instructions :

Préparation des légumes

1. Dans une poêle à frire antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter les oignons rouges et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter les poivrons et la courgette, et les faire sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
4. Ajouter les tomates. Faire cuire les légumes pendant encore 2 minutes environ.

Préparation des œufs

1. Dans un bol, battre avec une fourchette les œufs et le lait.
2. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Cuisson de la frittata

1. Verser le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle. Répartir uniformément les légumes dans les œufs.
2. Pour le fromage râpé : le saupoudrer sur le dessus.
3. Pour le fromage en cube : répartir uniformément les morceaux dans le mélange.
4. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits et que le dessus soit légèrement gonflé et ferme.
5. Si nécessaire, retourner la frittata en utilisant une grande assiette pour cuire l’autre côté pendant quelques minutes également.

Finalisation et service :

1. Retirer la frittata du feu et la laisser reposer pendant quelques minutes.
2. Garnir de basilic frais haché avant de servir.
3. Servir tiède. Peut aussi être servie à température pièce ou froide.

Conseil Nutri :

Servez cette frittata estivale avec des tranches de pain grillé ou des craquelins de grains entiers pour un repas complet et équilibré ! N’hésitez pas également à ajouter une salade verte croquante pour faire le plein de nutriments 🙂

NB : l’image de la recette a été générée avec l’IA, mais elle correspond au résultat final escompté.